冻秋梨，又叫冻梨，将梨冷冻后食用，是一种东北地区的冬季水果，曾经东北人冬季必吃的水果，即使是一年四季鲜果不断的今天，也有很多东北人衷爱这口。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

农村原始冷冻方法：将梨放置在通风遮光的室外棚子中，依靠东北冬季寒冷的天气冷冻，当气温进入零下后就逐渐冷冻成乌黑色，硬邦邦的冻梨了。

城市冰箱冷冻方法：现在越来越多的人住进城市大楼了，尤其是有些东北老乡搬到了南方，失去了室外寒冷的自然冷冻条件，怎么办呢？可以将梨放到冰箱或冰柜中冷冻，但您会发现梨即使冻的硬邦邦的也不容易变黑。敞亮人在2016年做过试验，将白梨放在冻箱中冷冻，观察了一个月也没有变黑，后来淡忘了，到了两个多月后想起来发现已经变黑了。这是因为东北初冬夜晚和白天有温差，晚上冻，白天化，一冻一化梨的表皮容易变黑，而冰箱或冰柜是恒温，所以要经过更长更长的时间来变化。其实冻梨并非是变黑了才好吃，在2016年的试验中，敞亮人在冷冻十余天后取出就已经非常好吃了。如果您非要执着于黑色，可以经常取出化一化再放回去冷冻。

食用方法：把冻梨放在水盆里化冻，我们东北人把"化冻"叫做"缓"， "缓"一段时间后冻梨周围结出了一圈冰。根据个人喜好，军丰就愿意吃“缓”到还硬硬的时候去啃着吃，更多人愿意“缓”透了，梨都变软能捏动的时候吃。

↓↓↓↓ 冰箱冻白梨 ↓↓↓↓

冰箱冷冻10天后取出

半小时后梨表面结冰

梨的颜色没有变黑

但是！非常好吃！！！

下面军丰向大家推荐几款好吃的冻秋梨：

一、花盖梨：主产地辽宁海城，中型果，平均单果重160克，酸甜口味，是后熟更好吃的品种。

冷冻和食用方法：当花盖梨后熟一段时间变软后，放入冰箱或冰柜冷冻，至表皮变黑后取出放入凉水中，约半小时化透后破冰取出，梨身变软，此时食用那凉凉、酸酸、甜甜的感觉……不说了，我先去擦擦口水！

冻的火候好的都可以用吸管吸食果肉哦！

二、尖把梨：主产地辽宁海城，小型果，平均单果重70克，酸甜口味，是后熟才好吃的品种。好的尖把梨风味独特，后熟后果皮“吹弹可破”，果肉非常细腻，因其酸口重一些，是偏好酸口人士的最爱。只因近年许多果农将平地的梨树换头嫁接为尖把梨，导致大量个大皮厚肉渣的劣质果上市，影响了尖把梨原有的良好口碑。

冷冻和食用方法参照花盖梨。

三、白梨：主产地辽宁海城，与馁中白梨不同品种，是鞍山、海城地区的古老品种，中型果，平均单果重150克，甜口，具有清肺润喉的功效。所以在冬季和春季天干地燥时，吃上一枚白梨，爽，冻白梨？更爽。

冷冻方法：无需后熟，直接冷冻即可。

四、苹果梨：主产地吉林延吉和辽宁辽阳，大型果，平均单果重250克，石细胞极少，汁液丰富，甜酸适度。

冷冻方法：无需后熟，直接冷冻即可。

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